こんばんパンドラ( ^ω^)
今夜は、江戸時代に醤油が広まる前に使われ
ていた液体調味料(うま味+塩分で味が決ま
るもの)を、ご紹介させていただきます☆ミ
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■ 煎り酒(いりざけ)■
日本酒・梅干し・かつお節を煮詰めてつくる
万能調味料で、醤油の代わりによく使われて
いたそうです(=^・^=) 醤油より塩分控えめで
さっぱりとした風味だから、いろんな料理に
に合うので最近また注目されてるみたいです
■ 味噌系の液体調味料 ■
そしてビックリすることに、味噌からはさま
ざまな液体調味料が作られていたそうです♪
味噌を水でといたり、煮たり、鰹節を加えた
りと工夫すると、風味の異なる調味料になる
みたいで、いろいろ使い分けていたそうです
生だれ=味噌+水 → こす
たれ味噌=味噌+水 → 煮る→こす
煮貫(にぬき)=生だれ+鰹節 → 煮る→こす
たまり=味噌の熟成中に自然にたまる液体
醤油に代わる液体調味料が、すでに江戸時代
にこんなにバリエーションがあったなんて…!!
昔の日本の食文化を知るのって面白いですね♪
゚・*:.。..。.:*・'(*゚▽゚*)'・*:.。. .。.:*・。
日曜日は、こんなにバリエーションがあった
なんて…!!と、ソープ通も唸らせるような技で
たまりにたまっているお兄様の白い生だれを
一ぬき、にぬき、三ぬき ハイ!!喜んで?
吉原の万能調味料のローションで昇天プレイ
*:??(??? ???)(??? ???)??°:
お会いするのを心より楽しみにしています!!
おやすみなさい ヽ(=´▽`=)ノ
パンドラ 美谷
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